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Ajo Miel El ajo fermentado en miel se ha convertido en una de las tendencias de bienestar que gana popularidad en redes sociales como Instagram y TikTok.
Contexto
Esta mezcla se promueve como un "remedio milagroso" que promete fortalecer el sistema inmunológico , así como favorecer la salud cardiovascular y digestiva.
Pero, ¿realmente funciona? Consultamos a la nutrióloga clínica Pilar Villafaña para conocer qué hay de cierto detrás de esta tendencia.
Detalles
La profesional explica que tanto el ajo como la miel contienen compuestos que han despertado el interés de la investigación científica , pero que todavía existen importantes límites sobre lo que puede afirmarse de esta preparación.
El ajo , por ejemplo, contiene compuestos azufrados a los que se han atribuido propiedades antimicrobianas .
Reacciones
La miel , por otro lado, contiene polifenoles y peróxido de hidrógeno, relacionados con propiedades antisépticas y calmantes, especialmente en la zona de la garganta.
De acuerdo con Villafaña, existen investigaciones que han analizado específicamente la relación entre el consumo de ajo y la salud cardiovascular . "Aunque se ha podido ver que algunos marcadores cardiovasculares y metabólicos han tenido ligeras mejoras al consumirlo, no se encontró una reducción significativa de estos frente al no usarlo", sostiene.
En el caso específico de la combinación de ajo y miel , la evidencia es todavía más limitada. "No hay estudios que quizás hablen de la mezcla de ajo y miel y que, al fermentar, lleven a prevenir o curar infecciones importantes, o que se refuerce de inmediato el sistema inmune por el solo hecho de usar esta combinación", afirma.
El auge de esta preparación responde a una combinación de factores, a consideración de la experta.
Tanto el ajo como la miel tienen una larga historia en la medicina tradicional y en los remedios caseros que han pasado de generación en generación.
A esto se suma la idea de que lo natural es mejor o más seguro que cualquier medicamento. "Ese efecto atractivo de ´ remedio ancestral ´ vende y se percibe como bueno, real y efectivo por ser natural , accesible , económico y fácil: solo dos ingredientes", explica.
También puede existir un efecto de percepción .
Muchos procesos virales comunes desaparecen por sí solos después de varios días .
Si una persona consume la preparación durante ese período y posteriormente se siente mejor, puede atribuir la mejoría al remedio, aunque la recuperación haya coincidido simplemente con la evolución natural de la enfermedad.
Además, las redes sociales han contribuido a popularizar estas prácticas, impulsadas por la idea de que, si a alguien le funcionó y decidió compartirlo, también podría funcionarle a los demás. "Muchas tendencias de bienestar promueven remedios fáciles de preparar con una narrativa efectiva que convence, pero muchas veces sin rigor científico ", advierte.
Otro de los atractivos de la preparación es dejar los ajos crudos dentro de la miel durante varios días .
Pero ese proceso no significa necesariamente que sus propiedades se potencien.
Cuando el ajo se corta o se tritura, se producen reacciones enzimáticas que permiten la formación de alicina , uno de sus compuestos más estudiados.
El problema es que esta sustancia es inestable y puede transformarse con el tiempo. "Es una realidad que se transforma, pero determinar si esa transformación es mejor o mayor, hay que estudiarla más a fondo ", explica la especialista. "No existe actualmente una razón nutricional establecida que nos permita como profesionales de la nutrición decir que la combinación de ambos produce un beneficio terapéutico superior al consumo de cada alimento por separado", agrega.
También hay que tener cuidado con su preparación y conservación .
Villafaña advierte que no existe una forma casera estandarizada que garantice su seguridad .
Esto es especialmente importante en climas cálidos , donde conservar alimentos puede ser más complicado.
Hay personas que deben tener especial precaución y, en algunos casos , evitar por completo esta mezcla : Finalmente, Villafaña recuerda que no existe una cantidad universal que pueda recomendarse como tratamiento . "La recomendación médica principal es que debemos individualizar cada caso .
Ningún remedio casero sustituye una evaluación clínica , analíticas sanguíneas ni un estilo de vida saludable basado en una nutrición completa , descanso adecuado y ejercicio, concluye.
Periodista de Revista.
Le apasiona escribir sobre salud mental y relaciones de pareja.
De no ser periodista, sería psicóloga con un blog.
Con información de Diario Libre.
